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LA JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN EN SALAMANCA LICITA LA CAFETERÍA

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El organismo autonómico licita el servicio por hasta cuatro años con uno más de prórroga adicional en el Edificio de Servicios Administrativos de Usos Comunes 

La Junta de Castilla y León busca empresa para que gestione los próximos años el local destinado a la prestación de servicio de cafetería, comedor y servicios complementarios de hostelería del Edificio de Servicios Administrativos de Usos Comunes (ESAUM) ubicado en la calle Príncipe de Vergara de la capital salmantina. El contrato es para los próximos cuatro años, aunque se podrá optar por una prórroga de 12 meses más que eleve la contratación hasta los 60 meses desde la firma del contrato.

Las empresas interesadas en optar al concurso público tienen de plazo para presentar sus propuestas hasta el 24 de junio a las 19:00 horas.

Sin canon y beneficios previstos

El organismo autonómico considera que la concesión de servicios, a riesgo y ventura del contratista, es la solución más idónea para alcanzar los objetivos del contrato por lo que el contrato carece de canon mínimo. «Se considera primordial favorecer la reducción de los costes que pueda soportar el empresario, por lo que no se exigirá canon en el presente contrato, toda vez que este coste contribuiría a comprometer su viabilidad», se apunta en la licitación.

La Junta ha desarrollado un informe de viabilidad económico de fecha 19 de marzo de 2026 para la licitación, que prevé que la empresa adjudicataria tenga anualmente unos gastos de personal de 100.014,31€, en materia prima de 80.375,33€, unos gastos generales de 28.862,34€ y un beneficio industrial de 12.555,12€.

La cifra de negocio, tras redondeo, estimada por el organismo es de 245.000€ que multiplicado por los 5 años de duración del contrato (4 años más 1 de prórroga) resulta un importe de cifra de negocios de 1.225.000,00 €.

Estas instalaciones son para uso del personal que presta sus servicios en el edificio, así como para los administrados que acuden al mismo para gestionar cuestiones relacionadas con las competencias de la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León en Salamanca.

Otro de los apartados llamativos para las empresas es que el edificio cuenta con la maquinaria precisa para prestar los servicios de cafetería, comedor y servicios complementarios, debiendo el adjudicatario aportar el resto de material necesario (vajilla, cubertería, menaje, utillaje de hostelería, etc…).

Eso sí, en el caso de averías en la maquinaria de la cocina, zona de lavado, office, cámaras frigoríficas, almacenes y barra de la cafetería cuya subsanación supere los 1.000 euros (IVA excluido) y que el adjudicatario justifique que se han producido por desgaste debido al paso del tiempo, «el ICECYL asumiría el coste que excediera de los citados 1.000 euros».